|
Issue |
Title |
|
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal |
TINJAUAN KEBIJAKAN PEMBELIAN BARANG PADA BAGIAN PURCHASING SAAT PANDEMI DI NOVOTEL GRAND SHAYLA MAKASSAR |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Dewi Andriani, Rafika Hayati, Syahrul Gunawan |
|
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Identifikasi Syarat Kualitas, Higienis dan Sanitasi Hidangan yang Mempengaruhi Peningkatan Penjualan pada Restoran Wong Solo di Kota Makassar |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Sherry Adelia, Dewi Andriani, St. Hadijah |
|
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Analisis konsep 3A dalam mengembangkan pariwisata di Desa Denai Lama |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Rifqi Arya Anugrah, Susi Bunga Hutagalung, Tio Sinurat |
|
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
ANALISIS MENU ENGINEERING SEBAGAI UPAYA PENYUSUNAN MENU PADA CAFE & RESTO RTM (WISATA SUNGAI TELLO) KOTA MAKASSAR |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Riska Veronika, Siti Hadijah, Dewi Andriani, Hesti Astiani |
|
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 |
ANALISIS PEMASARAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN EXPERENTIAL MARKETING (STUDI KASUS: KOPI IRENG BANDUNG) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Dewanta Facrureza |
|
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
ANALISIS SWOT DAMPAK PENGEMBANGAN PARIWISATA DI DESA BATU JONG JONG TERHADAP PENINGKATAN KESEJAHTERAAN MASYARAKAT DESA |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Angel Nayoan, Kasih Maharani Surbakti, Marsha Fadela |
|
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Analisis SWOT Pengembangan Wisata Berbasis Masyarakat di The Kaldera Toba |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Ameliya Vega Three Br Marbun, Dina Adelia, Fizra Kartika |
|
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Domestic Millenial Tourist Attitude Toward Selection Four-star Rating Hotel in West Sumatera |
Abstract
PDF
|
Haris Ramadhan, Luthfi Marsa Salsabil, Jennyfer Jennyfer, Feri Ferdian |
|
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 |
EFEKTIVITAS PERANAN RESEPSIONIS DALAM MENANGANI KELUHAN TAMU PADA ARBOR BIZ HOTEL MAKASSAR |
Abstract
|
Indah Puspita Arief, Anggun Sari Sasmita, Nila Sartika Achmadi |
|
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
EXPLORING ONLINE RESERVATION DECISION THROUGH E-COMMERCE PLATFORM IN THE HOTEL INDUSTRY |
Abstract
PDF
|
Dinda Alysa Tasmara, Genzia Aurela Joya Islami, Feri Ferdian |
|
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 |
FASILITAS SPOT SWAFOTO DAN PENGARUHNYA TERHADAP PENGALAMAN BERWISATA DI DE RANCH PUNCAK |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Zahra Asy Syifa, I Made Adhi Gunadi, Hindun Nurhidayati |
|
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Guest Pro-Environmental Behavior of Save Energy in The Four Star Hotel Padang |
Abstract
PDF
|
Muhammad Daffa Valian Albar, Muhammad Ariq Alfarroz, Muhammad Fadlan Fahrezi, Feri Ferdian |
|
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 |
IMPLEMENTASI DIMENSI PELAYANAN GUEST RELATION OFFICER TERHADAP TAMU REGULER DAN TAMU VIP PADA KONDISI NEW NORMAL DI HOTEL ARYADUTA MAKASSAR |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Jermyn Prawiroharjo, Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati |
|
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 |
IMPLEMENTASI KONSEP 6A DI WISATA ALAM RAMMANG-RAMMANG KABUPATEN MAROS |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Rafika Hayati, Nila Sartika Achmadi, Sherry Adelia |
|
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Implementasi Prosedur Kerja Guest Service Agent Terhadap Penerapan Adaptasi Kebiasaan Baru dalam Melayani Tamu Check-In dan Check-Out di 5 Hotel Bintang 4 Kota Makassar |
Abstract
PDF
|
Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Puja Sasmita |
|
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
IMPLEMENTASI PROTOKOL KESEHATAN RECEPTION SECTION PADA HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MAKASSAR |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Muh Faisal BK |
|
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Inovasi Gastronomi Kerajaan Buton Dengan Teknik Fusion Food Pada Kuliner Bau-Bau Sulawesi Tenggara |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Renita Cahyani Putri, Dewi Andriani, Nila Sartika Achmadi |
|
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal |
INOVASI PEMANFAATAN SUSU EVAPORASI SEBAGAI PENGGANTI SANTAN TERHADAP HIDANGAN PENUTUP KHAS MAKASSAR |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Wahyuni Sara, St. Hadijah, Anggun Sari Sasmita |
|
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Inovasi Penambahan Produk Serai dan Kulit Lemon Terhadap Minuman Tradisional Sarabba Di Kota Makassar |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Randa Rusanda, St. Hadijah, Riska Veronika |
|
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 |
KESADARAN HALAL DAN LABEL HALAL TERHADAP MINAT BELI PRODUK MAKANAN DI RESTORAN JEPANG (STUDI KASUS PADA ENAM RESTORAN JEPANG DI KOTA MAKASSAR) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Novianti Novianti, Dewi Andriani, Riska Veronika |
|
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal |
PENERAPAN KONSEP NEW NORMAL TERHADAP SEQUENCE OF SERVICE RESTORAN INFORMAL DI KOTA MAKASSAR (STUDI KASUS 10 KATEGORI RESTORAN INFORMAL) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Nurlela Nurlela, Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati |
|
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 |
PENGARUH BEBAN KERJA TERHADAP KEPUASAN KERJA PRAMUGRAHA DI HOTEL SAHID JAYA MAKASSAR |
Abstract
|
Muh. Muktamir Asmar, Rafika Hayati, Anggun Sari Sasmita |
|
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal |
PENGARUH SERTIFIKASI CHSE TERHADAP STRATEGI PENINGKATAN TINGKAT HUNIAN KAMAR DI GAMMARA HOTEL MAKASSAR |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Riska Veronika, Anggun Sari Sasmita, Ardiansyah Ardiansyah |
|
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 |
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG SORGUM TERHADAP TINGKAT KESUKAAN BEPPA BANGKE KHAS SIDRAP |
Abstract
|
Muhammad Nur Aliem Bahar, Dewi Andriani, Rafika Hayati |
|
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 |
PENGENALAN KUE BASAH TRADISIONAL SUKU BUGIS BERBUNGKUS DAUN PISANG SEBAGAI SAJIAN KEBUDAYAAN KABUPATEN SOPPENG SULAWESI SELATAN |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Anisa Anisa, Dewi Andriani, Nila Sartika Achmadi |
|
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
PERANAN FRONT DESK AGENT DALAM PENINGKATAN TINGKAT HUNIAN KAMAR PADA UNHAS HOTEL DAN CONVENTION |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Syarina Syarina, Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Nila Sartika Achmadi |
|
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
PERANAN PROGRAM LOYALITAS ALL ACCOR LIMITLESS TERHADAP KUALITAS PELAYANAN (STUDI KASUS PADA HOTEL IBIS STYLES MEDAN) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Chafizah Chafizah, Liyushiana Liyushiana, Selviana Meldrit Monica Marpaung, Ruri Renaldi, Ahmad Pramudya |
|
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 |
Peranan Room Attendant dalam Menangani Hygiene dan Sanitasi Kamar di Aswin Hotel dan Spa Makassar |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Riyan Rainaldi, Riska Veronika, Dewi Andriani |
|
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Preferensi Wisatawan terhadap Atribut Wisata Budaya Bali |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Liyushiana Liyushiana |
|
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Strategi Komunikasi Pemasaran Pada Masa Pandemi COVID 19 di Hotel Harper Makassar |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Masyita Apsari Latuconsina, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita |
|
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
STRATEGI PENGEMBANGAN DAYA TARIK WISATA DI DANAU LAUKAWAR MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT UNTUK MENINGKATKAN KUNJUNGAN WISATAWAN |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Tengku Muhammad Haikal, Muhammad Firmansyah Ahzome, Josua Parningotan Parhusip |
|
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Substitusi Tepung Beras Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kue Tradisional Khas Bugis-Makassar |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Hijriyahty Rum |
|
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 |
Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa Acuminata Balbisiana) Terhadap Tepung Terigu Dalam Pembuatan Pukis |
Abstract
XML (Bahasa Indonesia)
|
Seltiana Seltiana, Rafika Hayati, St. Hadijah |
|
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 |
SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU TERHADAP KUE DADAR GULUNG |
Abstract
|
Rahmansyah Rahmansyah, Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi |
|
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 |
Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Buah Nipah (Nypa Fruticans Wurmb) dalam Pembuatan Sugar Dough |
Abstract
|
Vivi Arianti Ishaq, Anggun Sari Sasmita, Dewi Andriani |
|
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 |
Subtitusi Pembuatan French Macaron Menggunakan Tepung Kulit Kacang Hijau Sebagai Bahan Pengganti Tepung Almond |
Abstract
|
Muhajar Muhajar, Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi |
|
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 |
SUBTITUSI TEPUNG BIJI MANGGA ARUMANIS (MANGIFERA INDICAL) PADA PEMBUTAN POUND CAKE |
Abstract
|
Aqida Safitri Ardi, Riska Veronika, Anggun Sari Sasmita |
|
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 |
SUBTITUSI TEPUNG CEKER TERHADAP KUE TRADISIONAL BARUASA |
Abstract
|
Urfiah Perdana, Dewi Andriani, Anggun Sari Sasmita |
|
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 |
UJI COBA PEMANFAATAN BUAH PATIKALA (etlingera elatier) TERHADAP PEMBUATAN ACAR |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Najma Sari, St. Hadijah, Riska Veronika |
|
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 |
Uji Coba Pemanfaatan Buah Sukun Sebagai Tepung Dalam Pembuatan English Muffin |
Abstract
|
Sulastri Manggawa, St. Hadijah Hadijah, Rafika Hayati |
|
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 |
UJI COBA PEMANFAATAN JAGUNG MENJADI SELAI TANPA GULA TEBU |
Abstract
|
Nial Rinaldi Aslam, St. Hadijah, Dewi Andriani |
|
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 |
UJI COBA PEMANFAATAN PUREE OKRA (Abelmoschus esculentus L.Moench.) PADA PEMBUATAN QUICK BREAD |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Tesa Syamsuddin, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita |
|
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 |
Uji Coba Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa (Cocos Nucifera Linn) Dalam Pembuatan Kue Baruasa Khas Makassar |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Nur Fitrah Rustam, Dewi Andriani, St. Hadijah |
|
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 |
UJI COBA PEMBUATAN LABU SIAM (Sechium edule Sw.) MENJADI OLAHAN SORBET SAYURAN |
Abstract
|
Firda Fauziah Arsyad, Riska Veronika, Dewi Andriani |
|
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 |
UJI COBA PENGGUNAAN LEMAK YANG BERBEDA PADA PEMBUATAN ROTI BERRE’ KHAS SIDRAP SULAWESI SELATAN |
Abstract
|
Ika Hertiana, Riska Veronika, St. Hadijah |
|
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
UJI DAYA SIMPAN DAN BRANDING KULINER TRADISIONAL MAKASSAR SIAP SAJI MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Arika Amanda Anto, Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita |
|
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 |
UJI HEDONIK INOVASI PRODUK VARIAN RUMPUT LAUT TERHADAP DAYA TERIMA ROTI MAROS ASIN DI KABUPATEN MAROS |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Andi Muhammad Irsyad Rustam, Riska Veronika, Rafika Hayati |
|
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 |
UJI KESUKAAN INOVASI KUE TRADISIONAL DENGAN 4 VARIAN UMBI PADA PEMBUATAN KUE BIJI NANGKA SUKU MAKASSAR DAN SUKU BUGIS |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Agustinawati Agustinawati, St. Hadijah, Dewi Andriani |
|
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
UJI ORGANOLEPTIK KOMBINASI HIDANGAN PASTA DENGAN PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Cholipatulloh Cholipatulloh, Putri Rizkiyah, Rida Iswati, Herman Herman |
|
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal |
Upaya Mempertahankan Place Branding Wisata Halal Pulau Lombok Sebagai Upaya Meningkatkan Kunjungan Wisatawan di Pulau Lombok |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Saiful Fahmi, Kasmin Kasmin, Aninda Wijayanti |
|
1 - 50 of 50 Items |
|