Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal TINJAUAN KEBIJAKAN PEMBELIAN BARANG PADA BAGIAN PURCHASING SAAT PANDEMI DI NOVOTEL GRAND SHAYLA MAKASSAR Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Dewi Andriani, Rafika Hayati, Syahrul Gunawan
 
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Identifikasi Syarat Kualitas, Higienis dan Sanitasi Hidangan yang Mempengaruhi Peningkatan Penjualan pada Restoran Wong Solo di Kota Makassar Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Sherry Adelia, Dewi Andriani, St. Hadijah
 
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal ANALISIS MENU ENGINEERING SEBAGAI UPAYA PENYUSUNAN MENU PADA CAFE & RESTO RTM (WISATA SUNGAI TELLO) KOTA MAKASSAR Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Riska Veronika, Siti Hadijah, Dewi Andriani, Hesti Astiani
 
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 ANALISIS PEMASARAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN EXPERENTIAL MARKETING (STUDI KASUS: KOPI IRENG BANDUNG) Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Dewanta Facrureza
 
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal ANALISIS SWOT DAMPAK PENGEMBANGAN PARIWISATA DI DESA BATU JONG JONG TERHADAP PENINGKATAN KESEJAHTERAAN MASYARAKAT DESA Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Angel Nayoan, Kasih Maharani Surbakti, Marsha Fadela
 
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Analisis SWOT Pengembangan Wisata Berbasis Masyarakat di The Kaldera Toba Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Ameliya Vega Three Br Marbun, Dina Adelia, Fizra Kartika
 
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Domestic Millenial Tourist Attitude Toward Selection Four-star Rating Hotel in West Sumatera Abstract   PDF
Haris Ramadhan, Luthfi Marsa Salsabil, Jennyfer Jennyfer, Feri Ferdian
 
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 EFEKTIVITAS PERANAN RESEPSIONIS DALAM MENANGANI KELUHAN TAMU PADA ARBOR BIZ HOTEL MAKASSAR Abstract
Indah Puspita Arief, Anggun Sari Sasmita, Nila Sartika Achmadi
 
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal EXPLORING ONLINE RESERVATION DECISION THROUGH E-COMMERCE PLATFORM IN THE HOTEL INDUSTRY Abstract   PDF
Dinda Alysa Tasmara, Genzia Aurela Joya Islami, Feri Ferdian
 
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 FASILITAS SPOT SWAFOTO DAN PENGARUHNYA TERHADAP PENGALAMAN BERWISATA DI DE RANCH PUNCAK Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Zahra Asy Syifa, I Made Adhi Gunadi, Hindun Nurhidayati
 
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Guest Pro-Environmental Behavior of Save Energy in The Four Star Hotel Padang Abstract   PDF
Muhammad Daffa Valian Albar, Muhammad Ariq Alfarroz, Muhammad Fadlan Fahrezi, Feri Ferdian
 
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 IMPLEMENTASI DIMENSI PELAYANAN GUEST RELATION OFFICER TERHADAP TAMU REGULER DAN TAMU VIP PADA KONDISI NEW NORMAL DI HOTEL ARYADUTA MAKASSAR Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Jermyn Prawiroharjo, Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati
 
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 IMPLEMENTASI KONSEP 6A DI WISATA ALAM RAMMANG-RAMMANG KABUPATEN MAROS Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Rafika Hayati, Nila Sartika Achmadi, Sherry Adelia
 
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Implementasi Prosedur Kerja Guest Service Agent Terhadap Penerapan Adaptasi Kebiasaan Baru dalam Melayani Tamu Check-In dan Check-Out di 5 Hotel Bintang 4 Kota Makassar Abstract   PDF
Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Puja Sasmita
 
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal IMPLEMENTASI PROTOKOL KESEHATAN RECEPTION SECTION PADA HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MAKASSAR Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Muh Faisal BK
 
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Inovasi Gastronomi Kerajaan Buton Dengan Teknik Fusion Food Pada Kuliner Bau-Bau Sulawesi Tenggara Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Renita Cahyani Putri, Dewi Andriani, Nila Sartika Achmadi
 
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal INOVASI PEMANFAATAN SUSU EVAPORASI SEBAGAI PENGGANTI SANTAN TERHADAP HIDANGAN PENUTUP KHAS MAKASSAR Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Wahyuni Sara, St. Hadijah, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Inovasi Penambahan Produk Serai dan Kulit Lemon Terhadap Minuman Tradisional Sarabba Di Kota Makassar Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Randa Rusanda, St. Hadijah, Riska Veronika
 
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 KESADARAN HALAL DAN LABEL HALAL TERHADAP MINAT BELI PRODUK MAKANAN DI RESTORAN JEPANG (STUDI KASUS PADA ENAM RESTORAN JEPANG DI KOTA MAKASSAR) Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Novianti Novianti, Dewi Andriani, Riska Veronika
 
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal PENERAPAN KONSEP NEW NORMAL TERHADAP SEQUENCE OF SERVICE RESTORAN INFORMAL DI KOTA MAKASSAR (STUDI KASUS 10 KATEGORI RESTORAN INFORMAL) Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Nurlela Nurlela, Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati
 
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 PENGARUH BEBAN KERJA TERHADAP KEPUASAN KERJA PRAMUGRAHA DI HOTEL SAHID JAYA MAKASSAR Abstract
Muh. Muktamir Asmar, Rafika Hayati, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal PENGARUH SERTIFIKASI CHSE TERHADAP STRATEGI PENINGKATAN TINGKAT HUNIAN KAMAR DI GAMMARA HOTEL MAKASSAR Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Riska Veronika, Anggun Sari Sasmita, Ardiansyah Ardiansyah
 
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG SORGUM TERHADAP TINGKAT KESUKAAN BEPPA BANGKE KHAS SIDRAP Abstract
Muhammad Nur Aliem Bahar, Dewi Andriani, Rafika Hayati
 
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 PENGENALAN KUE BASAH TRADISIONAL SUKU BUGIS BERBUNGKUS DAUN PISANG SEBAGAI SAJIAN KEBUDAYAAN KABUPATEN SOPPENG SULAWESI SELATAN Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Anisa Anisa, Dewi Andriani, Nila Sartika Achmadi
 
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal PERANAN FRONT DESK AGENT DALAM PENINGKATAN TINGKAT HUNIAN KAMAR PADA UNHAS HOTEL DAN CONVENTION Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Syarina Syarina, Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Nila Sartika Achmadi
 
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal PERANAN PROGRAM LOYALITAS ALL ACCOR LIMITLESS TERHADAP KUALITAS PELAYANAN (STUDI KASUS PADA HOTEL IBIS STYLES MEDAN) Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Chafizah Chafizah, Liyushiana Liyushiana, Selviana Meldrit Monica Marpaung, Ruri Renaldi, Ahmad Pramudya
 
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 Peranan Room Attendant dalam Menangani Hygiene dan Sanitasi Kamar di Aswin Hotel dan Spa Makassar Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Riyan Rainaldi, Riska Veronika, Dewi Andriani
 
Vol 6, No 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Preferensi Wisatawan terhadap Atribut Wisata Budaya Bali Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Liyushiana Liyushiana
 
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal Strategi Komunikasi Pemasaran Pada Masa Pandemi COVID 19 di Hotel Harper Makassar Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Masyita Apsari Latuconsina, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal STRATEGI PENGEMBANGAN DAYA TARIK WISATA DI DANAU LAUKAWAR MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT UNTUK MENINGKATKAN KUNJUNGAN WISATAWAN Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Tengku Muhammad Haikal, Muhammad Firmansyah Ahzome, Josua Parningotan Parhusip
 
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Substitusi Tepung Beras Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kue Tradisional Khas Bugis-Makassar Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Hijriyahty Rum
 
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa Acuminata Balbisiana) Terhadap Tepung Terigu Dalam Pembuatan Pukis Abstract   XML (Bahasa Indonesia)
Seltiana Seltiana, Rafika Hayati, St. Hadijah
 
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU TERHADAP KUE DADAR GULUNG Abstract
Rahmansyah Rahmansyah, Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi
 
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Buah Nipah (Nypa Fruticans Wurmb) dalam Pembuatan Sugar Dough Abstract
Vivi Arianti Ishaq, Anggun Sari Sasmita, Dewi Andriani
 
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 Subtitusi Pembuatan French Macaron Menggunakan Tepung Kulit Kacang Hijau Sebagai Bahan Pengganti Tepung Almond Abstract
Muhajar Muhajar, Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi
 
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 SUBTITUSI TEPUNG BIJI MANGGA ARUMANIS (MANGIFERA INDICAL) PADA PEMBUTAN POUND CAKE Abstract
Aqida Safitri Ardi, Riska Veronika, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 SUBTITUSI TEPUNG CEKER TERHADAP KUE TRADISIONAL BARUASA Abstract
Urfiah Perdana, Dewi Andriani, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 UJI COBA PEMANFAATAN BUAH PATIKALA (etlingera elatier) TERHADAP PEMBUATAN ACAR Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Najma Sari, St. Hadijah, Riska Veronika
 
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 Uji Coba Pemanfaatan Buah Sukun Sebagai Tepung Dalam Pembuatan English Muffin Abstract
Sulastri Manggawa, St. Hadijah Hadijah, Rafika Hayati
 
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 UJI COBA PEMANFAATAN JAGUNG MENJADI SELAI TANPA GULA TEBU Abstract
Nial Rinaldi Aslam, St. Hadijah, Dewi Andriani
 
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 UJI COBA PEMANFAATAN PUREE OKRA (Abelmoschus esculentus L.Moench.) PADA PEMBUATAN QUICK BREAD Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Tesa Syamsuddin, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 Uji Coba Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa (Cocos Nucifera Linn) Dalam Pembuatan Kue Baruasa Khas Makassar Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Nur Fitrah Rustam, Dewi Andriani, St. Hadijah
 
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 UJI COBA PEMBUATAN LABU SIAM (Sechium edule Sw.) MENJADI OLAHAN SORBET SAYURAN Abstract
Firda Fauziah Arsyad, Riska Veronika, Dewi Andriani
 
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 UJI COBA PENGGUNAAN LEMAK YANG BERBEDA PADA PEMBUATAN ROTI BERRE’ KHAS SIDRAP SULAWESI SELATAN Abstract
Ika Hertiana, Riska Veronika, St. Hadijah
 
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal UJI DAYA SIMPAN DAN BRANDING KULINER TRADISIONAL MAKASSAR SIAP SAJI MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Arika Amanda Anto, Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 UJI HEDONIK INOVASI PRODUK VARIAN RUMPUT LAUT TERHADAP DAYA TERIMA ROTI MAROS ASIN DI KABUPATEN MAROS Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Andi Muhammad Irsyad Rustam, Riska Veronika, Rafika Hayati
 
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 UJI KESUKAAN INOVASI KUE TRADISIONAL DENGAN 4 VARIAN UMBI PADA PEMBUATAN KUE BIJI NANGKA SUKU MAKASSAR DAN SUKU BUGIS Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Agustinawati Agustinawati, St. Hadijah, Dewi Andriani
 
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal UJI ORGANOLEPTIK KOMBINASI HIDANGAN PASTA DENGAN PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Cholipatulloh Cholipatulloh, Putri Rizkiyah, Rida Iswati, Herman Herman
 
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Upaya Mempertahankan Place Branding Wisata Halal Pulau Lombok Sebagai Upaya Meningkatkan Kunjungan Wisatawan di Pulau Lombok Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Saiful Fahmi, Kasmin Kasmin, Aninda Wijayanti
 
1 - 49 of 49 Items