Vol 7, No 1 (2025)

HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal

DOI: https://doi.org/10.61141/home.v7i1

Table of Contents

The Implementation of Sipakatau, Sipakainga, Sipakalebbi as Concept of Service by Local Community at Lae Lae Island, Makassar City
rafika hayati, Anggun Sari Sasmita, Nila Sartika Achmadi
PDF
1-10
Nostalgia Minuman Lokal Menjadi Daya Tarik Wisatawan dengan Minuman Sirup Nira
Fitriana Baitanu, Sinta Monalisa Situmorang, Hetty Yulianti Sihite
PDF (Bahasa Indonesia)
11-22
Implementasi Wisata Berkelanjutan Melalui Kegiatan Wisata Edukasi Bahari di Mangrove Bintan Lestari, Kabupaten Bintan
Indah Andesta
PDF (Bahasa Indonesia)
23-36
TEKNIK FUSION FOOD PADA PENGEMBANGAN MAKANAN TRADISIONAL BUBUR BASSANG SEBAGAI INOVASI PROMOSI KULINER KEKINIAN MELALUI MEDIA SOSIAL
St. Hadijah, Riska Veronika
PDF (Bahasa Indonesia)
37-48
Dekonstruksi Gastronomi Set Menu Etnis Bugis Makassar Dengan Teknik Fushion Food
Gregorius Stephen Fonnardy, Dewi Andriani, St. Hadijah
PDF (Bahasa Indonesia)
49-65