Author Details
Hadijah, St., Politeknik Bosowa, Indonesia
-
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Artikel
UJI COBA PENGGUNAAN LEMAK YANG BERBEDA PADA PEMBUATAN ROTI BERRE’ KHAS SIDRAP SULAWESI SELATAN
Abstract
-
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Artikel
UJI COBA PEMANFAATAN JAGUNG MENJADI SELAI TANPA GULA TEBU
Abstract
-
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Artikel
Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa Acuminata Balbisiana) Terhadap Tepung Terigu Dalam Pembuatan Pukis
Abstract
XML (Bahasa Indonesia)
-
Vol 3, No 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Artikel
Uji Coba Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa (Cocos Nucifera Linn) Dalam Pembuatan Kue Baruasa Khas Makassar
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
-
Vol 3, No 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Artikel
UJI COBA PEMANFAATAN BUAH PATIKALA (etlingera elatier) TERHADAP PEMBUATAN ACAR
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
-
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 - Artikel
UJI KESUKAAN INOVASI KUE TRADISIONAL DENGAN 4 VARIAN UMBI PADA PEMBUATAN KUE BIJI NANGKA SUKU MAKASSAR DAN SUKU BUGIS
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
-
Vol 4, No 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
INOVASI PEMANFAATAN SUSU EVAPORASI SEBAGAI PENGGANTI SANTAN TERHADAP HIDANGAN PENUTUP KHAS MAKASSAR
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
-
Vol 5, No 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Inovasi Penambahan Produk Serai dan Kulit Lemon Terhadap Minuman Tradisional Sarabba Di Kota Makassar
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
-
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Identifikasi Syarat Kualitas, Higienis dan Sanitasi Hidangan yang Mempengaruhi Peningkatan Penjualan pada Restoran Wong Solo di Kota Makassar
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
